＊初春の香り＊＊お花見に、お出かけしたくなるようなパン2種 教えていただきました＊可愛い茸の形のパン、シャンピニオンと よもぎ、桜と春のfragranceをほのかに楽しませてくれるデザート感覚のおしゃれパン。中には大手亡。成型には 形が綺麗に整う一工夫…

花巻2種と焼餅を教えていただきましたネギの花巻、中国茶を生地におりこんだ香り高い花巻、この寒い季節に ほっこりと温かく 嬉しいメニューです。比較的短時間でできるのですが 難しいのは その成型。ちょっとマジック！それに手早くしないと ぐにゃぐにゃ…

＊パン･オ・ショコラ＆天然酵母バケットエピ＊今月のパン 温度が高い時期には難しいクロワッサン生地ー融解点の高いチョコ使用で チョコの形が残り パリパリサクサク皮とのハーモニーも絶妙なパン･オ・ショコラと 塩味で、ワインのおつまみにもピッタリの天…

＊クリスマスシーズンに嬉しいパン教えていただきました＊ 画像はBaking Studio Grano Di Ciacoにて

台風の影響、皆様の地域では如何でしたでしょうか？駆け抜けていくというようなスピード、被害が心配ですね。少し前の事になりますが 自己流で作っていて どうしても思うようにいかなかった パンバーニャ、リクエストレッスンが予定されていたので お願いし…

＊Baking Studio Grano Di Ciaco＊食欲をそそる秋、ヘルシーな配合のパンを教えていただきました。小麦のロースト胚芽を配合したシンプルなバンズは お食事パンにぴったり。お野菜たっぷり チキンとブラックペパーのスパイシーなハムをサンドしたボリューム…

Baking Studio Grano Di Ciacor"> 梅雨明けを思わせるような夏の空、じんわりと暑さを感じるこの日、季節の色をとりいれた 爽やかブルーのしつらいに迎えられて 気分もしゃっきり！ブルーのプレートが光を透過させ 涼やかなこと！こんな素敵なセッティングで…

先日レッスンのお土産パン、マッスル、とてもお気に入りだったので すぐに、焼いてみました。パンを焼いていると 出かけにくいので 細々と、日頃気になっているところ片付けながら 音楽も聴けて 楽しい自分の空間が保てるような 幸せ気分でした。それに、焼…

Baking Studio Grano Di Ciaco台風一過、交通機関の乱れも予測して いつもより早く家を出ましたが 矢張り少し遅れてしまいました。梅雨時の重だるい気分を 一掃させてくれそうな 元気のでるピンクでアレンジされたテーブル、フレッシュなお花、いつもながら…

＊5月のパン教室＊天然酵母のバケット、サバランを教えていただきました・・・！季節毎に、素敵な絵画を鑑賞させていただいているような教室の窓、今回は、バラが五月雨を楽しんで 一際鮮やかです。 粉も手法も初めてのレッスン内容、こんがり、クラストかり…

＊2種のEnglish BreadとSavory Scones＊ 春の行楽シーズンにぴったりのタイムリーなパン、教えていただきました。スコーン種は､冷蔵庫で寝かせること2日間。先生が レッスンに合わせ、既に焼成できるように用意して下さっていました。ワインにもお茶の時間に…

チョコの香りが部屋いっぱいだんだんとパンの用具が増え、最近では パンをのばしたり，整型したりするボードが我が家に加わりました。のばしやすく、メジャーもついているので サイズがわかりやすく 大雑把な私には 便利な用具です。クロワッサンも もう少し…

教えていただきました時節を考慮されたパン、今月はバレンタイン､チョコレートシートを折り込んだパンと 天然酵母のシャンピニオン。シャンピニオンは その形状から何となく想像していた工程とは違っていて 新鮮な驚きでした。そして、何故そうなのかと説明…

先月も風邪でお休みさせて頂いたパンレッスンなので しばらくぶりのレッスン。色々自分でも焼いてはいるのですが だんだん自己流になっていて、レッスンを受けると、そうだったと、改めて気づかせていただける事が 多分にあります。春を先取りしたような き…

パンマットもクープナイフもないし、粉の種類もわからないけれど、こちらのオーブンで、試してみましたパンマットはこちらで探したけれど みつけられませんでした。「どんなものだかはわかるんだけれど 特別のところに行かないと無いと思うわ。これじゃダメ…

こちらでのお昼を外で食べるとしたら サンドイッチがお手軽です。そして大体ホットサンドにしてくれるので おいしい。ボリュームがあるので分けるか 違った味を試したいときは 持ち帰ります。牡蠣フライが５つも入っていましたこのボリュームはびっくり！こ…

九州見聞禄は まだまだこれからクライマックスですが 一休み。旅行直前、春以来のパンレッスンに行ってきました。知らず知らず我流になっていて どうもうまくゆかない・・・！っと、懸念していたところ、矢張り原因がありました。ご指摘頂き、良かった！有難…

*GRAN VINO*アルコール分は空中に舞散させますが、それでも芳醇なパン昨年教えていただいた赤ワインを仕込み水として使ったパン。遅ればせながらの復習です。こっくりとした風味は、初秋にぴったり。肌の汚い焼き上がり(涙）ですから 大画像は紗をかけてうっ…

形は又もや失敗ですが、今まで出来なかったパリッとこんがり焼成で50点秋の出雲旅行幹事を引き受けて ネットで情報検索格闘中。天然酵母を使ったバタール、台所と書斎を往復しつつ、時々パンチを入れ、焼きました。クープ浅すぎて エッジがたつどころか、def…

カナダでよく食べたベーグル、懐かしくなって焼いてみました。成型に手間取りましたが 思いの外美味しくでき、ベーグル苦手なマッスルにも好評でした。 こちらのサイト参考にさせていただきました。有難うございます。冷蔵庫のあり合わせをサンドしてがっつ…

こちらも久しぶりのレッスンでした。パンを焼くのは 遠のいてしまうと、億劫になってしまうのですがこの日も 又新しい刺激をいただき モーティべートされました。新しいお教室、季節が変わり 窓からの光景も装いを新たに。そろそろ薫風そよぐ季節に 新芽が優…

大震災来、諸事情により,色々中断されていたこと そろそろ開始です。今週は、びっしりと予定がつまってしまいましたが 予定通り行動できるということ、有り難いなぁ〜と、感謝です。久しぶりのパンレッスン、レッスン日のブログ更新に先駆けて 復習画像で失…

まるでパン屋さんみたいに 今日は沢山パンを焼きました。大食漢､パン大好きのマッスル君が 本日、帰国です。あれ？もう一ヶ月たったの?と言うくらい 今回は、瞬く間に過ぎてしまいました。(笑）それだけ私も充実していたということですね。お心にかけていた…

＊ほかほか肉まんとおしゃれ花巻＊今月は春節の時期にぴったりのお稽古でした。つやつやとしたべっぴんお肌のおまんじゅうに花巻。パンよりはローカロリーと弁解しつつも ついお代わりに手を出したくなるさっぱりとした美味しさです。花巻は サンドするもの…

＊選択と集中＊年々色々沢山のことを思っても出来なくなってきた。色々手を出さず、その時々＊選択と集中＊(こんな所でこの言葉つかってはいけないね）の心構えで 取り組んでみようと思うこの頃である。クロワッサン2度目の復習。このちょっと慣れた頃、余分…

＊復習しました＊しばらく遠のいていたパン復習、ちょっと落ち着いたので ゆっくり２日かけて(冷蔵庫での発酵含めて）クロアッサン、焼いてみました。さすが先生が何度も試行錯誤されたとあって 丁寧に手順をフォローしてゆくと 今まで何となくべったりとし…

＊Flaky Croissant＊十二重どころか何層にも ハラハラとした薄い衣を重ねた この繊細な三日月形、パンと言うよりは どちらかと言えばお菓子のよう。時間をかけて熟成した生地で バターをしっかりと包み, 馴染ませ、休ませつつ,方向を変えつつ、何度かのばし…

秋晴れの爽やかな日でしたね。窓を全て開け放って 何と気持ちの良いこと！マッスル君は 10月末予定している友人とのハイキング下見、箱根ウォーキング。私は、今の足の状態では あの速いペースについていけませんし、衣類の入れ替えも待ったなし！なので留守…

4月以来のパン教室に行ってきました。おしゃれなエスニックヘルシーサンド。日韓融合のテイストは和のレンコンの甘辛、軽いお味のクレープのような韓国の薄いニラとポテトのチジミ、白髪ネギ、糸唐辛子。コチジャン＋ポン酢で程よくスパイシーに・・・こんな…

道は､遙か遠く・・・but 頑張ってます！だいぶ慣れてはきて お肌の美しいパンが出来るようになってきたけれどもう少しこんがり焼けると良いな！今回は、温度を少し上げて 1〜2分長めにセット！ こおばしそうです。おいしそう！この連休に 毎日のように焼いて…