*釜入れのタイミングはずれました*モーツアルトの音楽をたっぷり聴いて発酵したパンホワイトラインは何処？ 一見、きれいな側面もう一方は こんな具合で・・・えへへぇ〜！（汗）まぁ初めての復習だからね。気合い十分だったんだけれどなぁ〜！復習した日は …

この日、2斤型のプルマンブレッドを 教えていただきました。ここに至るまでに 段階を経ての食パン3ヶ月目。Simple is the best. と よく言われるように 飽きのこない 多様な頂き方を楽しめるパンです。でも、ごまかしがききません。段階を経て 過去2ヶ月、部…

いつも即座に復習するのですが パクパクとパン食い競争してくれるマッスルが不在だったため 気力が失せたのでしょうか、一寸手間取りましたね。このメッシュ円柱型は Ciaco先生に来月はこの型を使いますよと言われ､すぐオーダーして手元に揃えていたのですが…

こちらもまた遅ればせながらの更新ですが おいしさはしっかりと思い出せます。今月も充実満載のお教えをいただきました。パンに季節の味覚を織り込んで・・・よもぎツイスト、そうです！ほんのり香しい若草色のツイスト、そしてメタルのメッシュ型でしっかり…

新しいことを学んで すぐに復習してみたくなるなんて・・・学生時代も こういう意欲があれば良かったのに！すぐに復習してみたいとMOTIVATIONを高めて下さるCIACO先生に感謝致します。細かい点までご指導いただいたことに注意を払って即復習。途中、集中して…

テーブルに春今月のパンレッスンは 春らしい装いのテーブルに Strawberry Hillとネーミングされた 青春時代を思わせるような華麗なパン。リボンのかかったスマートなプルマンブレッドは サンドイッチギフトボックスにしたてて・・・そして程よく香る紅茶のカ…

先日のパンレッスンの復習をしてみました。お陽さまぽかぽか、インディアンサマーと言えそうな暖かい日。バウンドケーキ型にもなる スリムな蓋付きのの食パン型。中身は ブルーベリー、小さな赤い実、リンゴベリー（北欧のもの）甘酸っぱく、西洋ではソース…

今月のパンレッスン、これから3ヶ月に渡って食パンバリエーション。 2斤のプルマンブレッドに向けて、今までの集大成ともいうべきスキルのすべてが顕著にでてしまうようです。あら、困りましたねぇ〜。本日は、スリム食パン型で焼成。ブルーベリージャムを巻…

今月のパンレッスン、ちょっとしばらくお休みするのでクリスマスバージョン、お願いして一度に３種、教えていただきました。シュトレンもクグロフも、試した事もありますが 全然グレードが違っていましたお土産に持ち帰ったパン、「これ、うまいなぁ〜」っと…

Baking Studio Grano Di Ciaco９月に入り、秋風が何となく物悲しさを感じさせるこの頃、実りの秋を楽しむ集いにぴったりのパンを教えていただきました。油脂を使わず、ライ麦、全粒粉を加えたヘルシーで噛むほどに味わい深いパンです。お粉の20％ものロース…

No Knead Bread民主党が政権を担うことになり 連日、党首会談や今後の見通しなどのテレビ報道が行われている。 過日、NY Timesに、鳩山氏の論文をとりあげ 対米政策について非難している記事が掲載されたそうだ。 自民党細田幹事長が 論文内容について 痛烈…

予てより Ciaco先生のピザ、余りにも美味しそうなので ご都合の良いときに教えてくださいと、お願いしていましたら 過日、願いが叶いました。色々な種類があるピザですが 軽く、ヘルシーそして私の好みのクリスピー食感です。とりあえず画像を遅ればせながら…