復習

いつ　焼くの？

温度の下がった今日でしょう！

連日の、蒸し暑さに　このパンの復習は　秋になってからかなぁ〜っと　思っていましたが　涼しいほっとする 天の恵みの日になりました。

高加水の生地を発酵させる道具も　持ち合わせていないのですが　おいしさの誘惑に　何とか試してみたくなり・・・・あり合わせの道具でtry. しかし・・・いえ、矢張り・・・問題は　道具のみならず　べとべと生地の取り扱いです。

道具は　粉が流されにくい　細かく凹凸のある布巾を　ボールにはって発酵籠の代用に。　すぽっと型から外れて　こちらは大丈夫だったのですが　成型するのは　至難の業。時間もかけすぎました。

でも、ここを出発点として　少しずつレベルアップできれば嬉しいです。自分でも　オーブンの性質、その日の温度など　意識して　焼け具合との兼ね合いを　注意してみたいと思います。