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[パン] 何ヶ月ぶりのホームベーキング？

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もう少し待ってカットすれば良かった！too soft!

半年ぐらい、家でパンを焼いていないので　まず粉を調達。（春よ恋）酵母は、先月、講習で分けていただいたばかりなので　大丈夫。海洋酵母を使用。

しばらくぶりだったけれど　工程を踏んでいる間に　楽しくなってきた。ドライイーストほど早く発酵しないけれど　従来の天然酵母よりは　発酵が早い。待ち時間に　ここを掃除してしまおう、ストレッチしようと　タイムテーブルが上手に組み立てられた。

肌荒れ状態の焼き上がりだけど、まぁまぁかな？味見はまだなので　なんとも言えないけれど。発酵しているときに　あ〜ダメかなと思うときは　４分割の発酵の足並みが揃わない。今日は、４つが同じペースで発酵してきたので　いけるかも。。と、期待！

成型の方法も色々あるようですが　あまりガスを抜きすぎず　ふんわり食感が好みかな？張らせすぎると　引きが強くなり　年寄りには・・・歯まで　持っていかれそう（涙・笑）

美味しいパン屋さんも　新しく見つけたけれど　また、秋に向かって　ホームベーキングをしてみようと思うきっかけを　いただき、ありがとう。若いお友達が　花をもたせてくれまhした。

野菜が美味しいな！