日本の食文化＊古漬けになってしまいそうな私＊その物のもてるエッセンスをひきだし、時間と微生物が巧みな駆け引きでまろやかに甘美に美味しさや香りのベールで覆います！まるで化学者になったかのような気分で 毎日かき混ぜたり､瓶を振ったり嬉しい楽しみ…
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