小さな街のパン屋さん

パン

＊国境を越えて＊
ようやく実現した　待望のパン屋さん訪問！バンクーバーからアメリカ国境をこえて比較的近い小さなEdisonという街に　素敵なパン工房BreadFarmがあります。殆どを手作業で行い　従来の方法で酵母をそだてつつ，石挽の粉、　ゆっくり低温発酵，炉での焼成。素材は、できる限りオーガニック、街の人たちとタイアップして持続可能な地産地消の　コンセプトがしっかりとしたパン屋さん。



寂れた街とも表現できそうなくらいの閑散としたこの地、でも、このパン屋さんには　次々とお客さんがやって来ます。ちょっと話した人は　ミシガンから噂を聞いて　買いに来たとのこと。

殆どがハード系のサワドウタイプ。どれも買いたくなって困ります。クッキー類も評判！このパン屋さんのサイトの説明、パンを教えていただいているので　水蒸気の役割など視覚に訴えるものがあり　興味深く思います。

穀物はどの食文化にも　早い時代から人々の食を支え　挽き、粉にして、練り、成形し　熱を加え　今日の食文化に至るまで　受け継がれてきました。機械文明の発達と共に　オートメーション化され大量生産が可能になり、進化した複合的な味覚を　次々享受できる幸せな時代です。

そんな時代に、こうして従来の伝統を守りつつ　スローライフに徹し　その人気をじわじわっと拡げていくこの小さな街のパン工房、温かく懐かしく　噛むほどに味わい深いパンへの郷愁が　人々を惹きつけているのかも知れません。　

お店の構えも　こんな素朴な感じです

どれも試してみたくなりますが　ポテトを使用したもの、日持ちのするパン、マルチグレイン、ヘーゼルナッツのクッキーなど購入。
日持ちのするパンは　円盤のように大きく（レモンは比較用におきました）、中はソフトでもっちりだそうです。早速、パンの好きなお隣に　半分お裾分け。

一泊どまりででかけた　こちらもスローシニアライフのパン工房訪問小旅行、快晴と好天気で　ドライブも風光明媚を堪能させてくれるものでした。

深夜、アメリカから娘が独立記念日の休暇を利用して　バンクーバーに来てくれます。マッスル君とは味覚も同じ系統、パン大好きなので　これらのパン消費は問題なさそうです。これから迎えに行きますのでこのくらいで。