少し前のことになりますが ３日がかりで 本格的パネトーネ復習しました。酵母を３回繋いで種起こし、中種を作り、そして本捏、焼成と 細切れにはできますが 長時間の関わりです。お心にとめていただき、わざわざ私のスケジュールに合わせて入れてくださった…
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