本日は 過日の菜食メニューのご紹介です。（暑さで頭が働かない・・・ので簡単に） veganというわけではありません。（veganは卵も乳製品もとらない菜食）
マッスルお出かけ。夜ご飯の分も目論んで お一人様スペルト小麦のリゾットランチ
中味は、トウモロコシ、タマネギ、トマト少し、トッピングに茸のマリネ、パセリ
プチプチした食感がおいしい
堅い皮殻で覆われているため 内部に栄養素が排出されることなく残っており 小麦アレルギーの人達にも 通常の小麦と比べて安全だとされています。最もグルテンフリーと云うことではありませんが（グルテンフリーは アメリカやカナダではとても注目されています）
夜は､お昼のリゾットをサラダ風に。ポテトサラダのオニオンマスタードあえ、ニンジンとバーベリーのサラダ、ビーツ、レタス
バーベリーは小さな赤い実、カナダで買ったドライフルーツです
ビーツの生が2つ入って198円で 売っていたんです。通常1つ580円くらいで とっても買う気になれないのに。。。これ大丈夫かな？っと 袋を手に 上から横から眺め 一寸目を盗んでピピっとおしてみたり・・・すると、横にいた人達｢これ何？どうやって食べるの？」5袋あったので 3袋買い占めました。そしてゆでてピクルスにしたり 冷凍にしたり・・・それ以後もうお店で見かけません。近くの農家の方が 試しに作られたのかな？
ニンジンサラダもビーツのピクルスも保存食なので ポテトサラダとお味噌汁を作っただけでした。なぁ〜んにも お料理したくない日ありますよね。でも、ちょっと保存食を作っておくと楽できます。冷蔵庫がいっぱいだぁ〜と 同居人の文句がでるんですけれどね。
