二日続きの折り込み

２日連続で　折り込みの講習に通いました。東京から帰った翌日ですよ。この婆さん、怖いもの知らずです。

５名の受講者、カフェオーナーだったり、技術研究クラスの人たちばかりで　劣等生の私でした。　デモンストレーションのあと、それぞれが自分のものを作り、一斉に冷却、窯入れですから　手際の悪い私、もう必死でした。それに折り込みの時は、バターが溶けるので暖房はなし。必死ですから寒いなんて言っておられません。

見とれるほどに美しい　講師の方の折り込み、丁寧にコツを教えていただくのですが　いざ自分でするとなると覚え切れなくて　横目でチラチラ上手な人の手元をみて　そのスピードに焦って　生地を変にしてしまったり・・・1日目は２種類の生地を折り込み　シート状にして帰宅。この日は午後から夜７時まで。

翌日は　午前中から６時近くまで。成型して焼成です。キッシュ、クロワッサン、チョコレートクロワッサン、イチゴのお菓子、残り生地でクロッカン、自宅用のお土産たくさん焼きあがりました。

神経ピリピリするような緊張感でしたが　ご一緒させていただいた方々に色々教えていただき　共通の話題もあって　大変だったけれど　とても楽しい２日間でした。また受講してみたいと思います。何か自分が進化できたと思う時　帰路、疲れているのに心が弾みます。幾つになっても　新しい事が出来るってステキな事なんですね。

最後２画像は講師の先生の完成品で　試食させていただきました

美味しいスープ、サラダ、フォカッチャ食べ放題、ごちそうさまでした

どんどん進行する工程に　遅れを取りオロオロしつつも焼きあがった完成品に　嬉しい達成感がありました。ありがとうございました。