デニッシュペーストリー

今週は　予定外のことで慌ただしくしておりましたが　折り込み生地は　発酵時間をそれほど気にしなくていいので　助かります。低水分発酵バターを使用し、４つ折り２回の折り込み生地。なかなか薄い層を楽しめるまでの仕上がりになりません。まだまだだなぁ〜！

高カロリーなクロワッサンですが　仕上がりはサクサクっと　軽いので　つい食べすぎてしまいます。作る人、私。食べる人、マッスルと役割分担！バターの溶けにくい寒い時期ならではのhomemadeクロワッサン、作るのは、長時間工程で大変だけど　好きかも。。。？

画像変形球面でちょっと遊んでみました

ちょっと不気味？

翌日も焼きました。。。ちょっと雑