今週は 予定外のことで慌ただしくしておりましたが 折り込み生地は 発酵時間をそれほど気にしなくていいので 助かります。低水分発酵バターを使用し、４つ折り２回の折り込み生地。なかなか薄い層を楽しめるまでの仕上がりになりません。まだまだだなぁ〜！…
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