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[食]　vegetable
我が家の家族に食べたいものは?っと、聞くと一寸中近東の食文化を思わせる　セロリと牛肉の煮込みをあげると思います。これは、子供達がまだ幼い頃、イランの方と結婚された友人宅に招かれ、教えていただいたdishです。

セロリを2株、葉っぱも全て使っても　沢山の量はできませんが　コリアンダーのかすかな香り、仕上げにぎゅっと絞るレモン、繊維状になった様な牛肉（セロリがメインなので　分量は少なくてもOK)

このセロリレシピは　色がきれいではありません。色を添える意味で、大きなかぶのビーツをみつけましたので　茹でてそえました。この日、来客がありましたが　喜んでいただけたようです。

リンゴも美味しい時期になりましたね。チコリと合わせてサラダに、しゃきしゃきっ！さくさくっと　爽やかサラダになりました。ロースとしたクルミをぱらりとかけたかったけれど　先日パンに使ってしまい残念！

常備しているピクルス、味が馴染んでおいしくまろやかになりました。でも、これでおしまい！一番美味しい頃合いなのに・・・

vegetableの語源はラテン語の活き活きしたや活動的なから派生しています。野菜を食べると大地の精をいただいて　元気になるのは昔から言われていたのですね。今のように環境汚染もなかったでしょうから　パワフルなエネルギー源だったと思います。

近頃は､野菜そのものに力が失せてきて　食べているんだけどなぁ〜っと、思うのですが　その効力は昔ほどではないようです。サプリメントがもてはやされるのも　一寸悲しいことかもしれません。