平均年齢７０歳夫婦の夕飯は和食中心
先週の夕飯３日分、その他の日には おそば、お鍋､ left overばかりでバイキング(聞こえは良いけれど､残り物を片付けるんです。）などで簡単に。
＊根菜類と白菜の粕汁(和風野菜シチューかな？） ＊NHKのお料理番組をちらりと思い出して大判餃子(今日、本屋さんでみたら別物でした(笑）餃子の皮から作る方法、お料理上手の友人から しっかり伝授していただいているのに 市販の皮！ごめんなさ〜い！＊毎日、お出しは引いてます。使用後の昆布、かつおは まとめて佃煮に ＊ほうれん草のお浸し(画像無し）
＊近くの畑の大根と手作りこんにゃくいただいたので 塩麹をいれて煮ました。美味 ＊これも、お料理の達人友伝授の白菜、リンゴ、芹柚子風味サラダ(何度も作っています）＊さわらの塩麹と秘密のスパイス焼き、杉の香りほんわり
スマックはスマックという植物の実を乾燥させ粉にした物。以前、時々カタールに行かれるNoe先生がサラダに使われていました。その後、バンクｰバーのイラン人のお店で 上画像瓶詰めを見つけました。
お店の人に聞いてみると 中近東では常備されているもので お肉料理、お魚料理、サラダにと毎日のように使うそうです。コレステロールを下げる作用があるそうですよ。お肉やお魚の味も深くなるように思います。
ゆかりのように甘酸っぱいのですが 塩気はあまりないので 爽快感を味わえるスパイスです。前回 いくつか買って来ましたが そんな瓶入りより １キロとか袋で買った方がいいんじゃない？とお店の人。そ、そ〜んなには・・・。
杉樹皮は 乾いているとぱりんと割れそう。最初失敗しました。ほらほら 説明読まなきゃ〜！ちゃんと書いてあるでしょ！先ず、soakって、こんなものでも読むのが億劫になってきたのですから 英語の本、沢山積んであるけれど 読みませんね。図書館のご自由にお持ち下さいコーナーに持って行きましょうと 迷うことなく仕分けしました。
