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[食] りんご

先日のリンゴケーキに使用したりんごの皮と芯で作った　アップルジェリー。　

皮の色素が綺麗に出ました。少量使用するだけで　りんごの香りに包まれた味が爽やかに　広がります。

糖分が多いかな？と、思ったけれど　とろみをつけるには必要なのでしょう。線を引くように少量使用で十分楽しめます。NHKきょうの料理、小林かなえさんのレシピです。