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[パン]　NYのトレンディなパンとお菓子

雪情報などで　お天気が懸念された昨日、トレンディなNYのパンとお菓子の講習受けてきました。長い一日！食材を吟味した丁寧な工程に　試食でいただいた物は、ひと味違う出来映えです。下画像は　おみやげ。

アップルサイダーのドーナッツは　リンゴのすりおろしが入っていて水分の代わりをしています。画像にはありませんが　NYチーズケーキも　クリームチーズの質が違い　非常にクリーミー！

チョコレートバブカの成型、きれいに見えるこつなど　目の前で注意していただいて　目からうろこ。できあがりの状態をイメージして成型、何だか数学の幾何みたいだな〜！　丁寧な温度管理による発酵は、化学だな〜！お菓子累も酵母使用です。

先生は、必ずその現地に行き、そこで食べたお味をもとに　ご自身でレシピを作られるそうです。目標を持ってその地に行かれると　短期間で沢山のことを吸収されるし、アンテナを張っておられるので見える物も多いのだな〜と、長期間滞在しても　ぼぉ〜っとしている私など　チコちゃんの「ぼぉ〜っとしてるんじゃね〜よ」と、言う言葉が飛んできそうです。

コーンマフィン、シリアルバー、バナナブレッド、オールドファッションベーグル、ファッジブラウニー、チョコレートバブカ、アップルサイダードーナッツ、NYチーズケーキなど　マッスル君大喜び。今日も図書館に持参しておりました。冷凍庫にも保存。しばらく楽しめそうです。