■

[パン] 酵母の力

冷蔵庫に入っている天然酵母、生種、ちょっと時間が経ってしまったが　まだ華やかな良い香りを発している。次の酵母を用意する前に　使い切ってしまおうと使用したのだが、ちょっと時間が経った酵母、そして寒さもあって　なかなか発酵しない。

イースト菌のイーストは　ギリシャ語では沸騰という意味らしく　なるほど、ぶくぶくと泡を出して発酵していく過程は　沸騰しているように見えたのかもね。

ご機嫌の悪いパン種ながら　まずまずの完成度かな〜！お味はいかがなものか？

ここ二日ほど　マッスル君お出かけ、マイペースで　さぁ〜やりたい事沢山、頑張れるぞぉ〜！と、思ったけれど　そうでもなかった。人のせいにしてはいけませんね。