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[食]　野菜の下拵え手間がかかります。

オリーブオイルとホワイトワインビネガーであえたものと、グリルしたもの。同じ食材なのに　味変するので　楽しめます。

さっぱりとした野菜のマリネやピクルスが　欲しくなる時期になりました。昨日、いろいろ野菜を買ってきました！重かった！それぞれの下処理にかなり時間がかかります。生のまま使用するもの、ゆがくもの、揚げるもの、オリーブオイルをまぶし、グリルするものなど　スペースも時間も必要。

調理自体は　簡単なのに、食材によって下準備を変えると　どんとまとめて盛り合わせても　一つ一つの味が生きています。この２皿、あっという間に完食。たくさん作って、冷蔵庫にも入れました。明日は、味が馴染んで　もっと美味しくなるでしょう！アメリカでは　mellowという単語を友人たちは　使っていたなぁと、思い出しました。

一度使用した豆苗、根だけ残るので　毎日水をかえると　すぐまた発芽します。室内にキープしておくと　ホワホワっとした柔らかな出来具合。糸鰹をかけてポン酢で。もう一度芽が出ますが　硬くなるので　食用には2度くらいにしておきます。感謝していただきました。

炊き込みご飯は　鯖の水煮缶詰、ひじき、梅干し、しめじ、人参、生姜などが入って栄養満点かな？お昼のお料理番組のレシピですが　我が家のサバ水煮缶、塩分が入っていないものだったので　この場合は　少し塩分があったほうが良かったかもしれません。梅干しと生姜が　サバ缶の生臭さを払拭してくれて、これとお味噌汁だけでも　美味しい食事になりますね。