ライ麦粉がはいっています。厚化粧で まるで歌舞伎役者のような白粉（笑）工程でも ア~ット思うような失敗をしているのですが 出来上がりのお味はまずまずで もっちりとしたライ麦の香りもあるパン。
蒸気焼成が出来ないオーブンなので 仕上がりのパンは何時もつや消しになって悲しい！それ以外にも手順に問題があるのは 充分承知ですが…これでexcuseしています。
音楽を聴きながら発酵したパンの味は 配合のハーモニーをまろやかにしてくれたかな〜？ 昨日、「オーブン庫内の物を出して下さい」と うたた寝から起こされて焼けたパン！ちょっと焦げているところもあります。
