数日前からのターキーの準備。約１０キロのターキーです。Autumn Fruit and SpiceというウイリアムソノマのTurkey Spice を溶かした溶液に３６時間、途中一度返しながら浸して しっかり下味をつけたことが 良かったようです。 当日に、取り出して洗い、ロー…