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[季節] オクラの花

オクラの花、あまり店頭で見かけることはないのですが　地産地消のマーケットには　時に、見受けます。早い者勝ち（笑）すぐ変色するので　新鮮さが命。この時節しかない、それ故に　好きなのかも・・・！

これだけあるのですが　さっと茹でて　酢の物にすると

この分量になってしまいます。オクラのように　少しとろみがあって　甘酢がよく絡み　口中爽快！一人で食べちゃった〜！マッスルは　天ぷらにした方が良いと　言うのです。この暑いのに　油煮立てる？でも、どこかで　次回は　天ぷらにして　食べてみたいという気持ちも・・・

オクラのネバネバは　糖分を抱きかかえ、連れ去ってくれる働きもあるそうなので　糖質制限にも　美味しく食べて身体に良しと、一挙両得。今度、お素麺の　漬け汁にも入れてみよう。通常のオクラでも　勿論OK。

たくさんの野菜、ゆっくり煮て冷凍にしています。それに、少し昆布だしで薄めると　薄味でも　とても美味しい。野菜の持つそれぞれの個性が　冷凍庫でうまく馴染みあったのでしょう。