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[食]　冬野菜

寒さの中　ぎゅっとおいしさ閉じ込めて　生命力ある冬の野菜。毎日の食卓に欠かせません！このところの食事に登場したもの備忘録。ただし、いつもあり合わせで作るのでレシピがなく　美味しかったからもう一度作ろうと思っても　忘れてしまう。

スープ類としては　ブロッコリと緑豆のスープ、ある野菜ほとんど入れた具だくさんスープ。　緑豆スープには　エスニックな香りとしてスパイス類クミン、カルダモンなど入れてみました。お豆の自然の甘さが優しい。具だくさんスープは　ほとんど味付けがいらないくらい　野菜のそれぞれのうまみが凝縮。

牛すじ肉、ゴボウ、こんにゃくの煮物（お味噌味）五目大豆（五目かしら？）この大豆、知人栽培の大豆。ふくよかでとても美味しい！

ブロッコリとアンチョビ炒め、菜の花のお浸し、辛子和えにしたかったけど　ちょっと億劫になり、鰹とめんつゆ濃縮で超簡単

白菜を干しエビ、ショウガを入れて　じっくりと煮ました。エビのおだしが最高、とろみをつけてトロトロ、熱々！そして春菊、リンゴと紫タマネギのかき揚げ、爽やか！

何でも無い食材ですが　旬の物は、それ自体がエネルギーを呈してくれている気がします。鯖の煮付け、鰯、あじなどと　この所、我が家の食卓に並ぶ野菜の顔です。