旬の贅沢

柿のタルト

昨日は父の命日だったので　父の好物の柿のタルトを焼き、父を偲びました。　　柿をキャラメリゼしたものを　カスタードクリームの上にのせやいたものです。　　柿の食感と優しいクリーム、そしてアーモンドのこおばしさが見事にマッチして　この時期だけに許された柿のもう一つの楽しみ方です。

生クリームは重すぎるので　成城石井で売っている　お気に入りのパッションフルーツ味のヨーグルトをソースとしてそえると　爽やかでフルーティ。

むかごと栗のごはん

昔、食べた事のある野趣溢れる食材が　スーパーにお目見え。　昔は、拾って集めたものが　高級品として並ぶ事があります。　　むかごと小豆を入れたご飯、先日、自給自足の自然派の方の生き方をテレビでみていて　急に懐かしくなりました。　　

運良く、むかごを発見。　蒸し栗もあったので　晩秋に名残りを・・・っと　ひなびた美味しさのご飯作ってみました。　　ほくほくのむかご、　思ったよりお腹が一杯になってしまいます。　　噛むほどに　伝わる里の秋、恋しです。