本年度最後のパンレッスン。今年度始めた新しい事の一つ。６０の手習いどころか、それより遥かに年輪を重ねた私のチャレンジ。天然酵母、息遣いの感じられる不思議な存在。 時間の熟成と自然界の温度や、湿度そして配合の妙味等のコラボレーション。完成する…
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