読んでいた本の中 対談で牡蠣について語られていた。 その日は、偶然にも牡蠣とほうれん草の豆乳チャウダーを食べた日。 食材の牡蠣は どうのような環境で育てられたものだったのだろうか？ 牡蠣は 川の水が流れ込む淡水と海水の交じり合う所で養殖されてい…